profil sensoryczny: CUKIER TRZCINOWY - CZEKOLADA - SŁODKIE WINOGRONA
Data palenia: kawy wypalane są na bieżąco
Mielenie: prosimy umieścić w uwagach informację, jeśli kawa ma być zmielona, podając również metodę parzenia.
Ziarna tej kawy to starannie wyselekcjonowana mieszanka ziaren arabiki z Hondurasu, regionu La Paz.
Kawa została wypalona według receptur stworzonych przez Mistrza Polski Roasterów 2018, Rafała Kaniewskiego.
Honduras Marcala to kawa o średnim stopniu wypalenia i smaku, w którym można wyczuć cukier trzcinowy, czekoladę i słodkie winogrona. Jest świetnie zbalansowana.
Jako arabika, ma łagodniejszy smak, słodsze nuty i mniejszą zawartość kofeiny.
Doskonale sprawdzi się jako espresso, ale również bardzo dobrze współgra z mlekiem lub napojem roślinnym.
Będzie świetnie smakowała zaparzona w ekspresie kolbowym, przelewowym, automatycznym, we french pressie, kawiarce oraz metodą tradycyjną.
CERRO BUENO to 120-hektarowe gospodarstwo na którym uprawiana jest odmiana Catuaí. Położone jest na wysokości 1.550 m n.p.m. w regionie Marcala, dystrykt La Paz. Kawa rośnie w cieniu innych drzew, co umożliwia owocom powolne dojrzewanie, a to oznacza, że kawa naturalnie będzie miała w sobie więcej słodyczy.
kraj: Honduras
lokalizacja: Marcala, La Paz
farma: Cerro Bueno
odmiana: Catuai
obróbka ziaren: Myta
wysokość (m n.p.m.): 1.550
Data palenia: kawy wypalane są na bieżąco
RECEPTURA ESPRESSO
Rekomendujemy następujące parametry jako recepturę wyjściową:
gramatura: 18g
czas: 24 sec
