INDONESIA ALKO COLLECTIVE

INDONESIA ALKO COLLECTIVE

CENA 52,00 zl PROMO

profil sensoryczny: MANGO - ANANAS - MANDARYNKA


INFORMACJE:
kraj: Indonesia
lokalizacja: Sumatra, Kayu Aro
kooperatywa: Alko Cooperative
producent: David Irawan
odmiana: Sigararutank, Andung Sari
obróbka ziaren: naturalna
wysokość (m n.p.m.):  1.300-1.650


Data palenia: kawy wypalane są na bieżąco


Ziarna pochodzą z zachodniej części Javy, lokalnie zwanej Sunda. Java Frinsa Estate jest firmą rodzinną, Wildan Mustofa zajmuje się zarządzaniem operacyjnym, a jego żona Atieq Mustianingtyas zarządza zasobami ludzkimi i marketingiem. Java Frinsa Estate rozpoczęła swoja działalność w 2011 roku. Od początku celem Wildana było skoncentrowanie się na jakości, która wymaga szczegółowej kontroli na każdym etapie procesu. Oprócz uprawy, gospodarstwo dysponuje swoim młynem mokrym i suchym oraz idealnie przystosowaną przestrzenią magazynową. Wszystko to znajduje się na wysokości 1400m n.p.m. i oznacza, że jest w stanie w pełni kontrolować swój produkt, od zbioru, przez sortowanie, magazynowanie po wysyłkę. Java Frinsa Estate to 6 działek rozrzuconych w okolicy. Po zebraniu kawa podzielona partiami (każda odmiana Arabiki segregowana oddzielnie z danej strefy, oznaczona dokładną datą zbioru) trafia do młyna. Java Frinsa Estate intensywnie współpracuje z miejscowym centrum badawczym w celu poprawy praktyk uprawy, takich jak zarządzanie zdrowiem roślin, nowoczesnymi procesami obróbki ziaren itp. Dzięki współpracy zasadzili wiele nieznanych dotąd odmian Arabiki. Wydzielono dla nich specjalne strefy, które zostały oznaczone i aktualnie dokładnie kontroluje się i opisuje ich uprawę. Drzewa są nadal bardzo młode, więc jeszcze nie wiadomo o jakim profilu kawy możemy się spodziewać. Poza jakością kawy, bardzo liczy się dla nich korzystny wpływ na miejscową społeczność. Oferują godziwe warunki pracy i stałe zatrudnienie swoim pracownikom. Poza sezonem intensywnie pracują nad ochroną środowiska naturalnego oraz zalesieniem wolnych obszarów wokół uprawy kawy. 


SUGEROWANE SPOSOBY ZAPARZANIA:

-Alternatywne metody zaparzania (V60, Kalita Wave Dripper, Chemex, Aeropress, French Press)