ORGANIC ETIOPIA TEGA & TULA

profil sensoryczny :  MORELA - CZARNA HERBATA  - MARCEPAN

certyfikat: ORGANIC

Ziarna tej kawy to starannie wyselekcjonowana mieszanka ziaren arabiki z etiopskiego regionu Bonga.

Kawa została wypalona według receptur stworzonych przez Mistrza Polski Roasterów 2018, Rafała Kaniewskiego.

Etiopia Tega&Tula to kawa o średnim stopniu wypalenia i smaku, w którym można wyczuć morelę, czarną herbatę i marcepan. Jest świetnie zbalansowana. Ma certyfikat Ekogwarancji.

Jako arabika, ma łagodniejszy smak i słodsze nuty.

Doskonale sprawdzi się jako espresso, ale również bardzo dobrze współgra z mlekiem lub napojem roślinnym.

Będzie świetnie smakowała zaparzona w ekspresie kolbowym, przelewowym, automatycznym, we french pressie, kawiarce oraz metodą tradycyjną.

Nazwa farmy Tega&Tula pochodzi od nazwy dwóch pobliskich wiosek położonych w pobliżu gospodarstwa. Kawa rośnie na wysokości 1.6931.860 m n.p.m. i w większości to odmiany typowe dla Etiopii, które rosły tu od zawsze i znane są pod wspólną nazwą Heirloom. Drzewka rosną częściowo w lesie, w pobliżu rezerwatu przyrody Keffa, który znany jest jako miejsce narodzin kawy. Zbiór owoców odbywa się wyłącznie ręcznie, następnie kawa dostarczana jest jeszcze tego samego dnia do młyna. W pierwszym etapie owoce trafiają do kontenerów z wodą na 36 godzin. Po wstępnej fermentacji, kanałami wypełnionymi wodą transportowane są do kolejnego etapu, gdzie usuwana jest skórka i miąższ. Ostatni etap to suszenie, które trwa 7-11 dni, w zależności od warunków pogodowych.

kraj: Etiopia

lokalizacja: Bonga, Gibo, Keffa

farma: Tiga & Tula

odmiana: Heirloom

obróbka ziaren: Myta

wysokość (m n.p.m.): 1.693 - 1.860

Data palenia: kawy wypalane są na bieżąco

RECEPTURA ESPRESSO

Rekomendujemy następujące parametry jako recepturę wyjściową:

gramatura: 18g
czas: 28-30 sec